Tuncay Sarı, 1995 yılında Şanlıurfa Suruç İlçe Tarım Müdürlüğü'nde Veteriner Sağlık Teknisyeni olarak devlet hizmetine başladı. Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Toprak Bölümü'nü 2002'de tamamlayarak Ziraat Mühendisi unvanını aldı ve aynı yıl Edirne Lalapaşa İlçe Tarım Müdürlüğü'ne atandı. 2009'da Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi'nde yüksek lisansını tamamlayarak Ziraat Yüksek Mühendisi oldu.
2011'de Çanakkale Tarım İl Müdürlüğü'ne geçen Sarı, Bozcaada İlçe Tarım Müdürlüğü görevinin ardından 2012'de Tarımsal Altyapı ve Arazi Değerlendirme Şube Müdürlüğü'ne dahil oldu. 2021'de aynı birimin Şube Müdürü olarak atandı ve 4 yıl boyunca tarımsal yapı izinleri, arazi sınıfı tespitleri, toprak koruma projeleri ve kırsal kalkınma başvurularının değerlendirilmesinde karar verici uzman olarak görev yaptı.
29 yıllık memuriyetini 2024 Ağustos'unda emekli olarak sonlandıran Sarı, aynı yılın Eylül ayında Tuncay Sarı Mühendislik ve Danışmanlık Ltd. Şti.'ni kurarak bu kapsamlı kamu sektörü uzmanlığını özel sektörün hizmetine sundu. Bugün; SPK Lisanslı Gayrimenkul Değerleme Uzmanı, Bilirkişilik Yetki Belgesi sahibi ve toprak etüt-haritalama, tarım sigortaları, gübreleme ve arazi yönetimi alanlarında sertifikalı bir uzmandır.
"İdarede 29 yıl boyunca öğrendim ki: doğru başvuru, doğru zamanda yapılmış başvurudur. Geç kalmış bir başvuru, eksik bir dosya, mevzuatı yanlış yorumlamak — bunlar size para değil, yıllar kaybettirir."
— Tuncay Sarı, Kurucu